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 Praxisleitfaden "Allergenmanagement loser Ware" im Behr's Verlag erschienen

Autorinnen: Sonja Osiander, Sonja Beste, Manuela Steinröder

Seit Dezember 2014 verpflichtet der Gesetzgeber Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie und Handel zur Allergenkennzeichnung der sog. "losen Ware".

Können Sie Ihre Kunden gut beraten? Sind Sie sicher im Umgang mit den deklarationspflichtigen Hauptallergenen und der Identifikation der Allergene im Produktionsablauf? Sind Ihre Mitarbeiter geschult?

Dieser Leitfaden unterstützt sie bei der Erstellung Ihres Allergenmanagement-Konzepts. Alle Inhalte, Formblätter und Schulungsmaterialien werden auf CD-Rom mitgeliefert und sind für Ihren Betrieb individualisierbar einzusetzen.

Allergenmanagement

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